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                  我心底的滇紅茶
                  發布時間: 2019-03-23      發布者:滇紅集團    瀏覽:10822 次

                         又是一年好時節,嫩綠的茶芽長滿枝頭。春分時節的雨水,使得肥沃的土壤被浸的濕潤,整個茶園被洗得格外干凈。今年的春天我在滇紅之鄉——鳳慶,這里滿山遍野的茶樹,每年加工生產數萬噸的優質滇紅茶。

                         鳳慶的茶得益于末代順寧知府琦璘的倡導,廣泛規模化種茶,當時家家戶戶種茶,全縣的山基本上都種滿了茶樹。茶樹被成排的栽種在山上的壩子里,每年都要修剪幾次,年復一年,茶樹排列得越發整齊,剛發出的茶芽嫩綠的泛著光,長滿了整個枝頭,整片嫩綠的茶園加上采茶人的笑臉,印成了一幅美麗的畫卷。

                         采茶看起來很簡單,但堅持下來卻不是那么容易。記得實習時,一個采茶師傅跟我們說過:“制作一公斤滇紅金芽茶需要近萬個芽頭,就需要作近萬次重復的動作,所以采茶人的手指都是長滿了老繭,從一片茶葉到一杯好茶,離不開采茶人們的辛勤。”

                         1938年滇紅茶在順寧(今鳳慶)試制成功,馮紹裘先生回憶當年試制“滇紅樣品”時這樣說道,“滿盤金色黃毫,湯色紅濃明亮,葉底紅艷發光,香味濃郁,為國內其他省小葉種的紅茶葉所未見”。試制成功后首批產500余擔銷往英國,由于滇紅茶形美、色艷、香高、味濃的優良品質深受國際市場歡迎,從此,中國的“滇紅”,與印度、錫蘭的大葉種紅茶并駕齊驅。

                         紅茶的腳步遍及全球,因為它有無限的包容性。紅茶茶湯中可以加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等,所加調料的種類和數量隨飲用者的口味而異,各種調飲方法別具風格,受到越來越多人的喜愛。

                         之所以越來越喜歡紅茶,是因為它發酵后茶多酚含量降低,收斂性、苦澀味較綠茶更弱,加之其干燥經過初火與足火兩道工序,造就了紅茶品性溫和的特點,具備很好的暖胃養胃的功效。

                         在2016?中國臨滄(鳳慶)紅茶節“滇紅茶科研成果新聞發布會”,云南農業大學茶工程中心主任王宣軍教授發布了滇紅茶功效研究的一個秘密。——紅茶喝的好不僅可以促進睡眠、舒緩情緒,還可以提高骨密度,防止女性更年期癥狀,達到美容養顏、延長壽命的效果。

                         滇紅茶具有濃、強、鮮的特點,被譽為既有祁門紅茶之香氣又有印度、錫蘭紅茶之色澤。中國大多數地方都使用清飲法飲用紅茶,茶湯中不加任何調味品,使茶葉發揮固有的香味。滇紅茶清飲時,花果香高揚,香氣高鮮持久,滋味濃厚鮮爽,真正是紅茶之佳品。

                         喝過滇紅茶的人會越來越喜歡,越來越想喝,最終習慣清晨傍晚都喝上一杯滇紅茶。


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